Instrucciones

1. Combine la paprika, el chipotle, el tomillo, la sal, la pimiento, la cebolla y el ajo en polvo en un pequeño tazón.
2. Agregue la carne para asar a una olla y luego espolvoree el condimento en seco, masajeando las especias en la carne.
3. Agregue ponzu, el caldo de res y las hojas de laurel a la olla y cocine por 6 horas.
4. Una vez cocido, retire la carne y desmenúcela en otro tazón. Vierta el líquido de la cocción en la olla y agregue nuevamente la carne manteniéndola a fuego lento.
5. Agregue la salsa teriyaki a la carne, ¼ de taza a la vez hasta que esté satisfecho con el condimento.
6. Deje cocinar a fuego lento mientras prepara los tacos.
7. Para armar los tacos, coloque una cucharada de carne y una cucharada de col, cebolla y zanahorias. Cubra con una pizca de semillas de ajonjolí y un chorrito de jugo de limón.